Carne

A carne, devido à sua constituição, apresenta uma abundância de proteínas, lípidos e água. Essa combinação faz deste alimento um ambiente propício para o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis, capazes de afetar a sua coloração e sabor. A fim de mitigar o processo de degradação, especialmente a proliferação de microrganismos, a refrigeração desempenha um papel crucial na conservação deste produto.

Desta forma, projetamos e executamos as seguintes instalações frigoríficas:

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