Pescado
O pescado representa uma das principais fontes de proteína para a alimentação humana. No entanto, é também altamente propenso à deterioração devido à sua composição química, elevado teor de água, gorduras insaturadas suscetíveis à oxidação e, principalmente, ao pH próximo da neutralidade.
Desta forma, as instalações frigoríficas destinadas à preservação de pescado desempenham um papel crucial na conservação deste produto.
Projetamos e instalamos os seguintes sistema de frio:
Principais marcas com que trabalhamos
